@pyllemoj

Fish ´n chips med cornichonsås och sallad

När du köper färdigpanerad fisk får du betala ganska mycket för billigt fett och vetemjöl. Det blir dessutom godare om du gör dem själv.

SalladerFisk & skaldjurSåserPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg potatis
  • 2 msk olivolja
  • 170 g cornichons
  • 3 dl turkisk yoghurt
  • ½ tsk flytande honung
  • 1 ägg
  • 1 ½ dl ströbröd
  • ½ dl vetemjöl
  • 600 g koljafilé
  • 1 msk smör
  • 35 g salladsmix
  • 125 g körsbärstomater
  • ½ stånd blekselleri
  • 2 morötter
  • 70 g salladslök
  • Salt
  • Peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Halvera potatis på längden, lägg på en djup ugnsplåt och ringla över olivolja, 0,5 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
  3. Stek i ugnen i 25-30 minuter.
  4. Hacka 80 g cornichons och blanda med turkisk yoghurt, honung, 2 krm salt och 1 krm svartpeppar i en skål.
  5. Ta fram två djupa tallrikar.
  6. Handvispa ett ägg i den ena och blanda ströbröd, vetemjöl, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar i den andra.
  7. Skär koljafilé i 3 cm breda bitar och vänd koljan först i ägget och sedan i ströbrödblandningen.
  8. Smält smör i en stekpanna och stek fiskbitarna i två omgångar på medelhög värme, ca 3 minuter/sida.
  9. Lägg på en övertäckt tallrik allteftersom de blir klara.
  10. Skölj salladsmix och halvera körsbärstomater. Finstrimla blekselleri. Skala och grovriv morötter. Skiva salladslök. Halvera 90 g cornichons.
  11. Blanda alla grönsaker i en skål.
  12. Servera fisken med potatisen, cornichonsåsen och salladen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr