Ingredienser

400 g fiskfilé av torsk, gädda, abborre, sej eller någon annan vit fisk

2-3 msk olja

1½ msk majsenamjöl

2-3 msk jordnötssmör

2-3 cm färsk ingefära

2 klyftor vitlök

3-4 salladslökar

1 tsk balsamvinäger

3 msk sherry

3-4 msk mörk sojasås

½ dl färskpressad apelsinjuice

1 tsk farinsocker

1 tsk salt

Till garnering och sås:

5-6 skogsöron (kinesisk svamp)

½ dl halvtorr sherry

1 msk majsenamjöl

Salt

3 msk majsolja

1 vitlöksklyfta (finhackad)

2 dl vatten

1 msk kinesisk soja

Gör så här

Dela i förväg fisken i lagom små bitar, skala och skär ingefäran i fina strimlor och skiva löken tunt. Blanda samman mjöl och salt och panera fiskbitarna.

Hetta upp oljan och jordnötssmöret i woken och stek fiskbitarna under ett par minuter tills de antagit en brun färgton.

Blanda resten av ingredienserna i en skål. Häll över dem i wokpannan tillsammans med fisken och woka 3-4 min under omrörning.

Till garnering och sås:

Hetta upp olja och fräs svamparna hastigt under omrörning i wokpannan. Tillsätt majsenamjölet löst i vinet och vattnet, samt soja och den finhackade vitlöken. Låt puttra några minuter under lock. Smaka slutligen av med salt.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…