Gör så här

1. Skär fisken i tärningar. Lägg fisken, fisksåsen och äggvitan i en matberedare och mixa till en jömn smet. Växla mellan hög och låg fart för att få smeten jämn och luftig.
2. Tillsätt currypasta och salt och mixa tills allt är väl blandat. Rör ner bönor och kaffirlimeblad i blandningen.
3. Fukta händerna med kallt vatten och forma smeten till 12 bullar. Pressa ihop bullarna med handen så att de är ca 1 cm tjocka och 4 cm i diameter.
4. Hetta upp olja i en wok eller stekpanna. Stek fiskbiffarna i två omgångar, 3-4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och låt dem sedan rinna av på en bit hushållspapper.
5. Servera med ris, citronklyftor och en grönsallad.