Gör så här

1. Skala räkorna och spara skalen. Lägg undan räkorna.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och fräs halva löken och räkskalen ½ minut. Slå på vatten så att det täcker och koka upp.
3. Låt sjuda i knappt 10 minuter.
4. Sila bort räkskalen och koka ihop buljongen till 3 dl.
5. Ta undan 1 dl av buljongen till såsen och frys in resten.
6. Lägg fisken i räkbuljongen. Koka upp och låt sjuda på svag värme till en innertemperatur på 70 grader.
7. Ta upp fisken, lägg den i en form och lägg aluminiumfolie över.
8. Skala och hacka löken. Ansa bladspenaten.
9. Fräs lök och spenat i smör i en stekpanna. Hacka dillen.
10. slå räkbuljongen i en kastrull, rör ner yoghurten.
11. Krydda med peppar och kontrollera om du behöver salta.
12. Låt såsen få ett uppkok och ta av den från värmen.
13. Rör ner spenat, lök och dill.
14. Lägg i fisken och strö över räkorna.
15. servera med kokta grönsaker.