Gör så här

1. Smörj en ugnssäker form med smör.
2. Lägg i fiskfiléerna bredvid varandra.
3. Strö över salt och lite peppar.
4. Rengör svampen och skär dem i tunna skivor. Lägg den sedan ovanpå fisken.
5. Tillsätt vinet, krydda med salt och peppar och koka i ugn, 200 grader i ca 20 minuter.
6. Flytta över fisken med svampen ovanpå till ett serveringsfat (helst varmt).
7. Blanda skyn tillsammans med citronsaft, persilja och olivolja. Häll såsen över fisken och servera omedelbart.