Ingredienser

1 msk smör + 1 dl vatten

800g fisk, hälften lax och hälften torsk eller annan vit fisk, skuret i fyrkantiga bitar

Sås:

1 paket hollandaisesås + spad från fisken

1-2 msk hummerfond

Potatismos:

ca 1 kg potatis

2 msk smör

2 dl mjölk

salt

vitpeppar

Gratinering:

100g skalade räkor

2 dl riven ost

½ dl persilja

Sallad till servering:

blandade salladsblad

cocktailtomater

2-3 bitar hackade soltorkade tomater

½ dl pinjenötter

Dressing:

1 msk citronolja

½ krm spiskummin

Gör så här

Ugn 225 grader.

Låt fisken ångas i vattnet och smöret i en kastrull på svag värme ca 5 minuter. Lägg fisken i en smord ugnsfast form. SPARA FISKSPADET.

Gör såsen; Tillred hollandaisesåsen enl anvisningen på förpackningen. Späd med lite fiskspad och smaksätt med hummerfond.

Potatismos; skala och koka potatisen. Pressa den och rör i smör och späd med mjölk till lagom konsistens. Rör kraftigt. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset runt kanterna av formen.

Lägg räkorna på fisken, häll såsen över fisk och räkor. Strö riven ost och persilja över hela formen. Hit kan rätten förberedas.

Gratinera rätten ca 20 minuter i mitten av ugnen tills gratängen är varm och fått vacker färg. Servera med salladen och dressingen.

Kommentarer

@Britt-Marie Johansson

Mycket god gratäng, uppskattades av hela familjen! Använde torsk och rödspätta som jag hade hemma, det gick utmärkt. Serverade grönsaksfat till med gurka, paprika och cocktailtomater som dippades i Knorrs vitlöksdressingmix.

Liknande recept

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…