Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka lök och vitlök till tomatsåsen och fräs i olivolja några minuter utan att det tar färg. Strö över socker och fräs tills det smälter.
3. Tillsätt balsamvinäger och låt koka några minuter. Häll över tomatkross och krydda med salt och peppar. Låt puttra på svag värme ca 20 minuter.
4. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka i osaltat vatten 15-20 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen med smör och salt. Vispa ner mjölken lite i taget. Krydda med muskot och peppar. Vispa ner äggulan.
5. Skär aubergine och zucchini i halvmånar, skiva rödlöken och strimla paprikan. Fräs grönsakerna i omgångar i olivolja.
6. Lägg fisken i en smord ugnsform, salta lätt. Fördela grönsakerna och tomatsåsen över fisken och spritsa eller klicka potatismoset runt hela formen.
7. Grädda ca 20 minuter, tills potatismoset fått fin färg. Servera med en sallad.