@queenie

Fiskgryta från Marbella

Från Marbella på den spanska Medelhavskusten kommer denna sydländska fiskrätt. Den blir lika god i nordisk tappning med torsk, sej eller kolja i grytan. Gudomligt god! Jag har provat med både musslor och räkor, en gång tog jag kräftstjärtar.

GrönsakerFisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 pkt djupfryst torsk , sej eller kolja , ca 400 g
  • 1 burk musslor i vatten , ca 225 g
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl vispgrädde
  • 2 dl vitt vin
  • 1 tärning fiskbuljong
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 krm paprika
  • Salt
  • 1 pkt djupfrysta små gröna ärtor
  • 2 msk finhackad persilja

Gör så här

  1. Tina fiskblocket i 30 minuter. Skär det i 8 skivor på snedden. Låt musslorna rinna av väl och spara spadet.
  2. Häll mjölet på en tallrik och vänd fiskbitar och musslor i mjölet.
  3. Häll grädde och vin i en låg, vid kastrull. Tillsätt fiskbuljongtärningen och 3 msk av musselspadet. Låt allt sjuda under lock i cirka 5 minuter.
  4. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor eller pressa dem. Lägg vitlök, paprika, fisk och musslor i grytan och låt sjuda ytterligare 5-8 minuter eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med salt.
  5. Tillsätt ärterna och låt dem bli varma. Strö över hackad persilja och servera. Jag brukar ha kokt potatis till.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr