Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Ingredienser
- 2 l räkskal
- 1 stor gul lök i klyftor
- 1 vitlök i klyftor
- 1 palsternacka i stora slantar
- 2 morötter i stora slantar
- 3 msk tomatpure
- 2 msk olivolja
- 7 dl torrt vitt vin
- 4 dl grädde
- 8 dl fiskbuljong
- Krydda efter smak med:
- Salt
- Peppar
- Timjan
- 0,5 dl blandat gräslök och dill
- 5 potatisar i tärningar
- 800 g fiskfiléer i kuber
- 3 morötter i slantar
- 1 dl bladspenat
- 2 dl crème fraiche
- Vatten
- 0,5 dl hummerfond
- 2 msk hackad dill
- 1 msk timjan
- 1 msk paprikapulver
- 1 hackad paprika
- 1 hackad vitlök
- 1 hackad chili röd eller grön
- Ev. 2 dl handskalade räkor som topping
Gör så här
- Rosta skal, lökar, rotfrukter, tomatpuré på bakplåtspapper med olivolja och timjan i 250 grader i 20 min.
- Häll ner allt i stor kastrull.
- Fyll på med vin, grädde, fiskbuljong och kryddor.
- Sila av och pressa ner allt.
- Reducera till ca1/3.
- Frys in och använd som bas i t.ex. fisksoppa, skaldjursgryta, sås till fisk osv.
- Använd som bas till fiskgryta:
- Fräs samtliga ingredienser i smör och olivolja och krydda. Låt puttra med lite vätska i ca 20 min.
- Häll över fond och övrig vätska.
- Krydda efter egen önskan. Min kryddning är förslag. Häll sist i fisken i ca 10 min.
- Toppa med räkor och servera med gott varmt bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
