Fiskgryta med kokos

Den här fiskgrytan är inspirerad av det thailändska köket. För att hitta de rätta ingredienserna bör man göra ett besök i en asiatisk butik. Stora butiker brukar ha en asiatisk hylla där du kan hitta det mesta

Fisk & skaldjur Asiatiskt Gryta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 st liten gul lök
1 st vitlöksklyfta
1 msk galangal, finhackad
1 st citrongräs
1 st färsk pepparfrukt (spansk)
1 msk korianderrot, finhackad
6 st limeblad
0,5 msk rapsolja
2 dl vatten
200 g kokosmjölk
0,5 dl fish sauce
600 g fiskfilé t ex torsk, gös eller hälleflundra
175 g skalade räkor
1 knippe koiander, finhackad
Tillbehör
350 g kokta ris- eller glasnudlar

Gör så här

Skala och finhacka lök, vitlök och galangal. Strimla citrongräs fint och finhacka pepparfrukt och korianderrot. Skölj limebladen.
Hetta upp olja i en gryta och fräs alltsammans ca 1 min.
Häll på vatten, kokos och fish sauce och låt koka ca 5 min.
Skär fiskfiléerna i 2-3 cm stora bitar. Blanda ner fisken i den kokande grytan och stäng av värmen. Lägg på lock och låt den stå ca 5 min.
Blanda försiktigt ner räkor strax före servering.
Garnera med finhackad koriander och servera grytan med kokta ris- eller glasnudlar

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…