Fiskpinnar med mumsigt mos och picklad sallad

Hemgjorda eller fiskade i frysdisken - oavsett vad du väljer är de här tillbehören supergoda till. Receptet är hemgjorda fiskpinnar men har du bråttom och vill ta en enkel genväg, så köp färdiga. Är inte lika goda som hemgjorda men ibland får man och måste.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mos:

600 g potatis

300 g jordärtskocka

50 g smör

1 dl mjölk

Salt

Fiskpinnar:

600 g vit fisk, t ex rödspätta

½ dl vetemjöl eller mandelmjöl

1 ägg

2 dl ströbröd, gärna panko, eventuellt glutenfritt

1 tsk salt

50 g smör

1 msk olja

Picklad sallad:

1 dl socker

½ dl ättikssprit, 12%

2 dl ljummet vatten

3 tomater

½ gurka

½ rödlök

Salt

Peppar

Gör så här

Mos:

Skala och koka potatis och jordärtskocka mjuka i saltat vatten. Krossa med en ballongvisp, tillsätt smör och mjölk. Rör om till en krämig puré och smaka av med salt.

Fiskpinnar:

Skär fisken i avlånga bitar. Vänd runt i mjöl och doppa sedan i lättvispat ägg. Lyft över med en gaffel till en skål med ströbröd och salt. Vänd runt så att fisken blir helt täckt. Stek fiskpinnarna i smör och olja på medelvärme till fin färg på båda sidor.

Picklad sallad:

Rör ut sockret i ättikssprit och vatten i en skål. Skär tomat och gurka i mindre bitar och finhacka löken. Rör ner grönsakerna i lagen och smaka av med salt och peppar.

Servera fiskpinnarna med det mumsiga moset och picklad sallad.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…