Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fiskrätt med butternutpumpa
Min favoritfiskrätt som går bra att variera beroende på vad som finns i kylen. Ursprungligen från Nigellas kokbok.
Ingredienser
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk röd currypasta
- 250 ml fiskbuljong
- 3 msk fisksås(thai)
- 2 msk socker
- 3 stjälkar citrongräs
- 3 kaffirlime blad
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 kg butternutpumpa(eller sötpotatis eller squash beroende på vad finns att köpa)
- 700 g torsk, eller annan fisk som finns(lax, räkor etc)
- Saften av en halv citron
- Ca 4 stjälkar grönkål
- Persilja
Gör så här
- Blanda kokosmjölk och curry i en stor gryta . Låt sjuda sakta i 5 minuter, tillsätt fiskbuljong, fisksås, socker, citrongräs(varje stjälk i tre bitar),gurkmeja, kaffirlimeblad och rör ihop. Tillsätt butternutpumpan(skalad och i ca 4x4 cm bitar) och låt koka i ca. 15 min eller tills pumpan känns mjuk. Fisken, samt grönkålen sätts varsamt ovanpå och kokas i 5 min till ellert tills fisken känns färdig.
- Strö persilja ovanpå vid serveringen.
- Servera med ris och bröd
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Dryck vi tror du gillar
