Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Fläskfilé a la Erik
God fläskfilé marinerad i portvin och fransk senap, ugnsteks med en touch farinsocker. Passar bra till bjudmat.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 2 msk fransk senap
- ½ dl sherry, madeira eller portvin
- ½ dl färsk saft från lime eller citron
- Nymald svartpeppar
- Kryddpeppar
- Ingefära
- ½ tsk salt
- 3 msk farinsocker
Gör så här
- Lägg fläskfilén på ett fat och gnid in den ordentligt med senapen. Blanda sherry, pressad lime eller citron, peppar, kryddpeppar, ingefära och salt och häll blandningen över köttet. Ställ fatet kallt i 6-12 timmar.
- Tag upp köttet ur marinaden och lägg det på ett smort ugnssäkert fat. Strö över farinsocker och sätt gärna en köttermometer i den tjockaste delen av filén.
- Stek köttet i 225 grader i cirka 30 minuter eller tills termometern visar 75 grader. Pensla gärna med marinaden under tiden.
- Skär upp filén i tunna skivor och häll över skyn och servera genast. Servera tillsammans med råstekt eller ugnsrostad potatis eller ris och en fräsch sallad. Glöm inte bort ett lättare rödvin att dricka till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
