Gör så här

1. Fläskfilé:
2. Blanda marinad på sweet chilisås, habanero och citron i en skål.
3. Skiva fläskfilén och lägg med marinaden i en plastpåse. Var noga med att allt kött täcks av marinaden.
4. Låt marinera i rumstemperatur i c:a 2-3 timmar. Vänd på påsen då och då.
5. Krydda med salt, dragon, rosmarin och svartpeppar och stek skivorna på medelvärme.
6. Linda in fläskfilébitarna i ett paket av aluminiumfolie och håll den varm i ugnen, bredvid gratängen.
7. Grönsaker:
8. Woka eller stek palsternacka, morötter, paprika, purjolök och rotselleri i olivolja tills de mjuknat lite, men fortfarande har tuggmostånd. Häll i sweet chili sås och smaka av med salt och peppar.
9. Lägg dem i en form, blanda med ruccola och lägg fläskfilén ovanpå. Servera med gratängen.