Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 fläskfilé , ca 600 g
- 1 msk margarin eller smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- sås:
- 2 schalottenlökar eller 1/2 gul lök
- 2 krm svartpeppar
- 1 msk margarin eller smör
- 3 msk whisky
- 2 1/2 dl vatten
- 2 msk kalvfond
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl vispgrädde
- 1 - 2 tsk soja
- ev salt
Gör så här
- Putsa fläskfilén. bryn den runt om i matfettet i en stekpanna.
- krydda med salt och peppar. efterstek filén i ugnen i 200°c, 15-20 min.
- skiva köttet tunt lite på snedden. servera med såsen, potatiskaka och haritcots verts.
- sås:
- skala och finhacka löken. fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull.
- häll på 2 msk whisky, vatten och fond. koka upp och låt småkoka ca 5 min.
- blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. koka ytterligare 5 min.
- smaka av med soja, den sparade whisky och ev lite salt.
Kommentarer
@Bernt Bergfjord
Tänk att det går att använda whisky till så mycket gott, och inte bara att dricka. Toppbetyg!!!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
