Gör så här

1. Sjölj och ansa purjolöken, ta bort de yttre sega bladen. Skär purjolöken i skivor. Borsta av champinjonerna och skär dem i skivor. Skär fläskfilèn i ½ cm tjocka skivor
2. Smält hälften av smöret och fräs svamp och purjolök på hög värme ca 4 minuter tills de blivit mjuka, ta upp och lägg åt sidan.
3. Smält resten av smöret, lägg i fläskfiléskivorna och bryn dem på hög värme ca 4 minuter tills de fått färg på båda sidorna.
4. Blanda ner purjolöken och champinjonerna och fräs 3 minuter under omrörning
5. Blanda crème fraiche, matlagningsyoghurt och dijonsenap till en sås. Blanda ner såsen i pannan och värm upp tills allt är genomvarmt.
6. Strö klippt gräslök över rätten och servera genast tillsammans med vitt ris och en grönsallad