Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 1 purjolök, tunt skivad
- 10-12 smålökar eller hela chalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor tunt skivade
- 2 paprikor i olika färger, strimlade
- 1-2 morötter tunt skivade
- 1 dl rödvin
- 3 dl grädde
- 1 msk kalvfond
- 100 g riven ädelost
- ½ pkt små frysta gröna ärtor
- Persilja
- Marinad:
- 2 msk olivolja
- 1 dl rödvin
- 2 msk kinesisk soja
- Salt
- Vitlökspeppar
Gör så här
- Blanda ihop marinaden, smaka av med salt och vitlökspeppar.
- Skär fläskfilén i 1 cm tunna skivor. Lägg ner köttet och blanda väl. Låt marinera minst 2 timmar.
- Stek purjolök, smålök och vitlök utan att det tar färg. Lägg över i en gryta.
- Stek paprika och morot några minuter, salta och peppra, lägg över i grytan.
- Sila bort marinaden från köttet och häll den över grönsakerna i grytan.
- Bryn köttet i ett par minuter och lägg över i grytan.
- Vispa ur pannan med rödvinet och tillsätt det i grytan.
- Rör ned grädde, kalvfond och ost. Blanda väl och sjud sakta 20-30 min. Tillsätt ärterna mot slutet.
- Smaka av med salt o peppar.
- Strö över persilja och det är klart att servera.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
