Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Fläsklägg rökt med ekved
Efter köp av Bradleyröken är jag helt tagen och röker allt, nästan. Det här var en höjdare till rotmos. Fläsklägg köper man färdigrimmad i butik, bara att stoppa i röken efter att ha kryddat lätt... Skaffa dig en rök du också och upplev en ny kulinarisk dimension!
Ingredienser
- 6 kg rimmad fläsklägg (6 enkilos bitar, det är inte så mycket kött på dem).
- 3 citroner
- 24 Bradley ekspånsbriketter
- 6 tsk citronpeppar
Gör så här
- Riv skalen av och pressa citronerna. Blanda saft, skal och citronpeppar i en bunke. Lägg fläskläggen i en plastpåse en och en med en sjättedel av juice, skal, pepparblandning i varje. Låt dem ligga och marinera i fyra timmar.
- Rök dem med ekspånsbriketterna i 8 timmar i 90 graders värme. De ska bli ca 77-79 grader varma inuti.
- Njut med rotmos, potatismos eller varför inte pommes frites. Det sistnämnda var en höjdare.
- Om man vill kan man ta ur dem ur röken efter 7 timmar och sedan grilla dem på gasol- eller kolgrillen.
Kommentarer
@Theres Sävström
Spännande.. det här hoppas jag på att "gubben" gör imorgon :P
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
