Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Försvenskad ratatouille med rabarber
En helt galen idé som blev långt över förväntan. En helt otrolig smakbomb. Salt, syrlig och mycket aromatisk i sin rundhet. Jag har aldrig smakat något liknande. Men det kommer jag att göra många gånger framöver. Passar till både kött, fisk och fågel. På bilden serverad med baconlindade kycklingsnittar med spiskummin som jag också lägger in på MK.
Ingredienser
- 2-3 gul lök 300 g
- 2 paprika 300 g
- 200 g rotselleri
- 200-250 g champinjoner ”skivade från burk”
- 4-5 klyftor vitlök
- 1 lagerblad
- 1-2 stänger rabarber 300 g
- 50 g smör
- 1 tärning grönsaksbuljong
- Ca 1 dl vispgrädde
- Örtsalt
- Pepparmix
Gör så här
- Grovhacka gul lök och paprika.
- Grovriv rotselleri.
- Skär rabarbern i ca 3 centimeter bitar.
- Häll av spadet från champinjonerna.
- Lättbryn smöret i en kastrull på något över medelvärme. Typ 4 på en 6 gradigt vred.
- Lägg i gul lök, champinjoner, rotselleri och paprika. Rör om och låt fräsa ca 10 minuter.
- Pressa i vitlöken och smula ner lagerbladet och buljongtärningen, lägg på rabarberna. Rör om.
- Häll på vispgrädden och koka upp.
- Låt sjuda i ca 25-30 minuter under omrörning då och då. Rabarberna ska ha kokat sönder helt.
- Smaka av med örtsalt och pepparmix.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
