Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2-3 gula lökar
- 3 klyftor vitlök
- 3 msk olivolja
- 3/4 kg zucchini och/eller aubergine
- 2-3 potatisar
- 4 paprikor i olika färger
- 1 burk hela tomater
- 2 lagerblad
- Ev 1 bit citronskal
- 1½ tsk salt + ½ tsk peppar, timjan, basilika, oregano eller mejram
Gör så här
- Skär löken i tunna klyftor. Fräs den i oljan och pressa i vitlöken.
- Skär zucchini, potatis, aubergine och paprika i bitar. Lägg i dem och låt dem fräsa med en stund. Tillsätt tomater, lagerblad och citronskal. Koka under lock ca 10 minuter.
- Ta av locket och låt koka ganska kraftigt ca 15 minuter tills grönsakerna är lagom mjuka och röran lagom fast. Smaka av med salt, peppar och någon örtkrydda.
- Ska du frysa in röran kan du vänta med örterna.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
