Gör så här

1. Skala och skär löken i fina ringar eller strimla den i en matberedare.
2. Smält matfettet i en stor soppkastrull, lägg i löken och bryn under omrörning tills den är glansig.
3. Löken ska inte bli brun.
4. Strö över mjöl och rör om ordentligt, häll sedan på buljong under omrörning och låt koka ca 15 min. Smaka av med salt och peppar.
5. Sätt ugnen på 225°C.
6. Rosta brödskivorna i ugnen eller i brödrosten.
7. Häll upp soppan i fyra ugnsfasta portionsskålar.
8. Lägg två brödskivor överst i varje skål.
9. Är skivorna stora kan du dela dem i mindre bitar.
10. Strö över ost och gratinera mitt i ugnen ca 5 min tills osten är gyllenbrun.
11. Servera genast.