Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- 2 + 1 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2 morötter
- 3 gula lökar
- 3 äpplen
- 100 g katrinplommon
- 1 vitlöksklyfta
- 4-5 kvistar färsk timjan
- 2 lagerblad
- 1 1/2 msk konc. kalvfond
- 2 dl torrt vitt vin
- 3 dl grädde
- 2 dl vatten
- Salt
- Vitpeppar
Gör så här
- Skär morötter och äpplen i bitar och de gula lökarna i klyftor. Dela katrinplommonen på mitten.
- Skär köttet i 2-3 centimetertjocka skivor som trycks ut lätt med knuten hand. Stek köttet hastigt i 1 msk smör, bara så det får färg. Ta upp köttet och lägg i bitar av morot och lök. Stek grönsakerna någon minut.
- Fräs smör och mjöl i en kastrull. Tillsätt vatten, vin och grädde. Låt koka upp, därefter sänks värmen så vätskan bara sjuder sakta. Lägg i grönsakerna från pannan samt plommon, äpplen, finhackad vitlök, timjan, lagerblad samt slå i kalvfond.
- Sjud grytan 10-15 minuter. Därefter läggs köttet i och allt får sjuda ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
