Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Fransyska, helstekt, i romersk lergryta
Igår gjorde jag den här rätten, när jag hittat en fin nötstek på 1,2 kg i köttdisken. Min romerska lergryta hade jag inte använt på länge och det kändes litet ruggigt och då kan man gott ha en stek i ugnen. Tittade i min kokbok med just recept för en sådan här lergryta, men hittade bara recept för lammstek, så komponerade mitt eget recept och här är resultatet.
Ingredienser
- 1,2 kg fransyska (nötstek)
- 1 msk fint salt
- 1,5 msk torkad oregano
- 2 svenska äpplen
- 3-4 dl päroncider
Gör så här
- Ta fram din romerska lergryta och blötlägg den i kallt vatten några minuter.
- Gnid in steken i fint salt och oregano. Lägg ned köttbiten i den våta grytan.Klyfta två-tre äpplen, obesprutade helst, runt steken.Sätt locket på.
- Sätt in formen nu i kall ugn. Sätt ugnen på 250 grader.Låt steka i 1 timme och 50 minuter.
- Ta fram grytan och häll 3-4 dl päron- eller äppelcider över steken och äppelmoset bredvid steken och låt steka ytterligare en kvart under lock i ugnen.
- Ta fram grytan, den kokar en stund. Låt kallna så du inte bränner dig. Lyft ur köttbiten och låt den vila 30 minuter innan du skär den i skivor. Använd skyn som sås.
- Det blev väldigt gott. Tog en skiva på en smörgås medan köttet ännu var ljummet. Säkert gott med nykokt potatis.
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Högrevsgryta med syrad grädde och sambal
God gryta med perfekt syra och hetta
Dryck vi tror du gillar
