@fin

Frasig fisk med örtig coleslaw

För att få till kålsalladens gröna färg behövs en matberedare eller stavmixer.

SalladerGrönsakerFisk & skaldjurPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g vit fiskfilé, tex. sej eller torsk
  • Färskpressad juice av 1 citron
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 dl ströbröd
  • Smör till stekning
  • Salt
  • Malen vitpeppar
  • Coleslaw:
  • 1 klyfta vitkål. ca 350g
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 2-3 dl plockade färska örter, tex. Basilika, mynta, koriander, bladpersilja
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 2 dl rapsolja
  • Finrivet skal av 1 citron
  • Servering:
  • Kokt potatis

Gör så här

  1. Tina fisken om den är fryst.
  2. Coleslaw:
  3. Strimla vitkålen, använd gärna en osthyvel. Skala och skär vitlöken i bitar.
  4. Mixa ihop ägg, vitlök, örter, vinäger och ½ tsk salt med stavmixer eller matberedare.
  5. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.
  6. Blanda i citronskal och smaka av med ev mer salt.
  7. Blanda kålen med örtmajonnäsen.
  8. Torka av fisken med hushållspapper och skär den i portionsbitar. Lägg på en tallrik och krydda runt om med 1 tsk salt och 2 krm vitpeppar. Pressa över citronjuice.
  9. Vispa upp äggen och häll ut på en tallrik. Vänd först fisken i mjölet, sedan i äggen och sist i ströbrödet.
  10. Stek fisken i smör i en stekpanna tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 4 minuter per sida.
  11. Servera med coleslaw och kokt potatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr