Gör så här

1. Hetta upp frityroljan i en elektrisk fritös till 180 grader (Fritera i gryta bör undvikas av ovana kockar).Lägg de råa tigerräkorna i fritöskorgen och sänk ner dem. De är klara när de flyter upp till ytan och har fått fin (rosa-vit) färg.
2. Låt räkorna rinna av på hushållspapper och strö över salt och rikligt med grovmald peppar.
3. Låt en stekpanna bli riktigt het. Vänd räkorna hastigt i pannan (max 30 sekunder på varje sida).
4. Lägg upp på fat och dekorera med en kvist koriander.