Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 stor fläskfilé, ca 700 g
- 1 stor grön paprika
- 3 stora, väl mogna tomater
- 2 stora gula lökar
- Salt
- Sellerisalt
- Paprikapulver
- Nymalen vitpeppar
- Vetemjöl till redning
- Smör eller margarin till stekning
- 2 dl tjock grädde
- Mjölk att späda med
Gör så här
- Putsa filén och skär den i lagom tjocka skivor. Krydda dem väl. Smält ett par msk matfett i en eldfast gryta och lägg i tunnhyvlad lök, grovhackade tomater samt urkärnad och finstrimlad paprika.
- Den goda röran får puttra mör på svag värme, medan filéskivorna steks vackert bruna i stekpannan. De flyttas därefter över i grytan med paprikablandningen. Dofta över några tsk vetemjöl och vänd försiktigt ned det. Späd med den tjocka grädden och låt grytan puttra samman till den rätta, gudomligt doftande simmigheten.
- Skulle den bli för tjockflytande går det utmärkt att späda med aningen mjölk, om den tjocka grädden tagit slut. Servera förstås direkt ur grytan med nykokt potatis, överklippt med persilja.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
