Ingredienser

1-2 skivor kantskuret vitt bröd

3-4 vitlöksklyftor

1 tsk salt

Ca 1 cm röd chilipeppar

½ gurka

½ grön paprika

1 grönt fast matäpple

1 liten gul lök

800 g färska tomater eller 800 g krossade tomater

5-6 dl kall grönsaksbuljong

½ dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

Nymalen svartpeppar

Eventuellt 1 msk tomatpuré

Eventuellt 5-6 isbitar

Tillbehör:

Hackad färsk gul lök

Melon i tärningar

Hackad gurka

Hackad paprika

Rostade tärningar av fullkornsbröd (krutonger)

Gör så här

Rosta brödet och lägg det i en matberedare med vitlöksklyftor, salt och chilipeppar.

Lägg ner gurka, paprika och äpple i bitar och löken i klyftor och kör snabbt med stålkniven 8-10 sekunder tills grönsakerna är grovt hackade.

Kryssa tomaterna i toppen, doppa ner dem ett ögonblick i kokande vatten och dra av skalen.

Skär dem i bitar och lägg i matberedaren tillsammans med några isbitar. Kör snabbt till en grovhackat mos.

Häll på buljong, olja och vinäger och smaksätt om det behövs med mer salt eller nymalen svartpeppar och eventuellt tomatpuré. Kör några varv och häll upp i en skål. Kyl några timmar.

Servera med isbitar i soppan och hackade grönsaker samt rostade brödkrutonger i skålar som tillbehör.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…