Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 4 kg slanggurka
- 1,5 dl salt (toppad)
- 1 liter vatten
- 2 grader Perstorps ättikssprit
- 4 dl socker
- 1 msk bruna senapsfrön
- 2 tsk Atamon
Gör så här
- Skala och skiva gurkorna i tunna skivor.
- Lake:
- Lägg dom skalade gurkorna i en stor skål blanda i 1,5 dl salt.
- Rör om försiktigt.
- Låt stå 12 timmar.
- Låt därefter gurkorna rinna av i durkslag.
- Skölj hastigt av gurkorna i kallt vatten.
- Inläggning:
- 1 liter vatten
- 2 grader perstorps ättikssprit
- 4 dl socker
- 1 msk bruna senapsfrön
- 2 tsk atamon
- Blanda vatten, ättiksspriten, sockret och senapsfröna i en 5 liters gryta.
- Låt koka upp.
- Häll sedan i gurkorna och låt koka 3-4 min.
- Låt svalna något då atamon mister sin konserverings kraft vid 100 grader.
- Häll sedan i 2 tsk atamon.
- Rör om och häll upp i burkar.
- Låt svala helt innan dom återslutes.
- Skall stå svalt och är redo att ätas efter 2 dagar.
Kommentarer
@sandmerallan
Hur länge håller sig gurkan?
@Inga Löfbacka
Hej!
Hur mycket ska det vara av ättiksspriten?
@jalapeno82
atamon finns på påse och är ett pulver som är till för att konservera. Brukar finnas bland kryddorna eller vid bakgrejerna, där du även finner parafin.
Tror även att det finns flytande atamon med samma funktion som den som är i pulver.
@Carin Björklund
vad menar du med 2 grader ättikssprit?
@eva kisch
Hej
Vad är atamon för något?
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
