Gazpacho med rödbetor

Supergod energiboost är den här kalla soppan med färska rödbetor. Dessutom är den otroligt vacker att servera.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 färska rödbetor
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 cm färsk ingefära
  • 10 tomater
  • ½ dl olivolja
  • 3 dl grönsaksbuljong
  • 2 tsk honung
  • ½ kruka färsk timjan
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Skala rödbetorna och skär dem i mindre bitar. Skala lök och vitlök och hacka grovt. Skala ingefäran och riv den eller skär den tunt. Klyfta tomaterna och skär bort stjälkfästet.
  2. Mixa allt tillsammans med olivolja, buljong, honung och timjan. Smaka av med salt och peppar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr