Glutenfri paj med blomkål och bacon

Läcker paj med en något annorlunda botten med kokt quinoa, en krämig fyllning och fruktig topping.

Grönsaker Fläsk Äggrätter Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
2 dl kokt quinoa
2 dl majsmjöl
100 g smör
1 ägg
2 msk kallt vatten
Fyllning:
2 schalottenlökar
2 msk smör
1 blomkålshuvud
1 paket bacon, 140 g
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
Salt
Svartpeppar
150 g riven Västerbottenost
Garnera med:
½ granatäpple
½ dl hackad persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Mixa samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i en pajform. Ställ kallt ca 30 minuter.
Skala och hacka löken, låt den mjukna i smöret i en stekpanna. Skär blomkålen i bitar, koka 10 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och mixa grovt, blanda med löken. Skär baconet i strimlor, stek i stekpanna, låt rinna av.
Rör samman ägg, grädde, salt och peppar. Vänd ner blomkålsröran. Häll blandningen i pajskalet, strö över bacon och ost. Grädda ca 35 minuter. Dekorera med granatäppelkärnor och persilja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…