Godaste Kantarellsoppan

Jag har testat många olika recept på kantarellsoppa. För jag är just tokig i kantrareller :) Detta är den absolut godaste kantarellsoppan och så löjligt enkelt att göra. Funkar lika bra med gula kantareller som med trattkantareller. Smaklig spis!!! Tips! Om man vill göra soppan lite matigare kan man blanda i knaperstekt bacon eller kycklingspett eller båda. Jättegott det med :)

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Ansa och skär svampen i mindre bitar.

Skala och finhacka löken.

Fräs lök och svamp (obs! spara några svampar att garnera med till servering så ser det extra trevligt ut) i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll i vinet, låt det hela sjuda i 5 minuter.

Tillsätt mjölk och grönsaksbuljong. Koka soppan på svag värme i ca 10 minuter.

Mixa/lösvispa grädden.

Mixa soppan slät med en stavmixer och blanda med den lösvispade grädden.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med lite stekta svampar :)

Serveras gärna med ett gott bröd till.

Tips! Om man vill göra soppan lite matigare kan man blanda i knaperstekt bacon eller kycklingspett.

Kommentarer

@bubba80

Härligt att den gick hem :) :) :)

@Anna Johansson

Stort tack det blev succé här hemma. Men jag kostade på oss färska kantareller trots att vi igentligen inte hade råd. Men nästa gång ska jag prova hur det går med burksvamp. Men istället för grönsaksbujong använde jag lite kantarellfond. Det blir en 5 från både oss och våran gäst som åt middag med oss. Har aldrig sätt min åring äta så mycket soppa som han gjorde idag.

@bubba80

Har aldrig testat kantareller på burk... Men hoppas det blir gott 😃 Kul om du talar om hur det gick sen. Lycka till 👍

@Anna Johansson

Längtar efter att testa ditt recept. Hittade det för några dagar sedan när jag planerade nästa veckas middagar. Tror du det fungerar med kantareller på burk? Har inte tillgång till färska eller torkad. Lämnar betyg när vi lagat och ätit. Tack för receptet. /Anna

@bubba80

Hej Jajamän det är ett jättegott majsknäckebröd med flingsalt på. :)

@anny3

Soppan ser fantastisk gott ut men jag är intresserad av knäckebrödet. Är det hembakad?

@bubba80

Ja det går bra. Jag brukar ta ca 2 dl torkade. Låt dem ligga i blöt och svälla ca 45 minuter först innan du fräser dem med löken :)

@teresia52

Kan man använda torkade kantareller? I så fall hur mycket torkade kantareller motsvarar 1liter färska?

@bubba80

Bild nr två är med trattkantareller, hade dock inga att garnera med, men samma fantastiska smak :)

@bubba80

Har även testat denna med trattkantareller nu och smaken var lika ljuvlig med dessa :-)