Ingredienser

7 hg benfritt lammkött av lårsteken

8 små lökar, skalade

2 purjolökar, skurna i bitar

100 g rotselleri i tärningar

50 g margarin

1½ tsk salt

Svartpeppar

5 kvistar persilja

1 lagerblad

10 vitpepparkorn

2 dl vatten

2 dl vitt vin

4 små morötter

150 g sockerärtor

2 msk mjöl

Till garnering:

2 msk hackad persilja

Gör så här

Smält 1 msk margarin i en stekgryta och låt det bli svagt brynt.

Lägg i lökarna, purjon och selleritärningarna och bryn på svag värme c:a 10 minuter. Rör om då och då.

Putsa köttet om så behövs och skär det i 2 cm stora kuber. Bryn margarin i en stekpanna. Lägg i köttet i omgångar och bryn det på alla sidor. Salta och peppra.

Flytta över köttet till grytan. Tillsätt persiljekvistarna, lagerblad, pepparkorn. Vin, vatten samt morötter och sockerärtor.

Låt grytan koka på svag värme i 30 minuter.

Blanda vetemjöl med ett par msk vatten och häll i redningen under omröring. Låt grytan koka i 5 minuter till. Smaka av. Strö persiljan över och servera med kokt potatis.

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…