Gotländsk morotssoppa med ingefära och vitlök

Den här soppan åt jag när jag var på Gotland för många år sen, å nu har jag äntligen fått tag på receptet. En riktigt smarrig soppa! Om man har i vanlig crème fraiche och vill ha lite styrka så ha i lite sambal oelek.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6-8 stora morötter (800 g)

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

1 msk smör

2 msk riven färsk ingefära

2 tärningar grönsaksbuljong

1 liter vatten

2 dl crème fraiche (prova gärna "paprika & chili")

2 dl mjölk

Salt

Peppar

Tillbehör:

Hackad bladpersilja till smaksättning och dekoration

150 g räkor med skal

Gör så här

Skala morötter, lök och vitlök och skär dem i bitar.

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de får färg.

Tillsätt ingefära och smulade buljongtärningar, låt dem fräsa med någon minut.

Häll på vatten och låt soppan sjuda på svag värme med lock cirka 10 min tills morotsbitarna är genomkokta.

Tillsätt crème fraiche, mjölk, salt och peppar, och kör soppan i mixer eller matberedare.

Häll tillbaka soppan i grytan och späd ev. med vatten till lagom konsistens.

Servera soppan varm gärna med några skalade räkor, en klick crème fraiche samt lite persilja som smaksättning samt dekoration.

Kommentarer

@bigglo

Hopp! Glömde även vitlöken. Hade i palternacka och lät den, morötterna och ingefäran stå i rampljuset. Att rekommendera!

@karma77

Otroligt god soppa! Klart över mina förväntningar. Dock blev den aningens stark, vilket barnen reagerade på men den passade mig utmärkt i styrka. Denna kommer att göras fler gånger!

@Alexandra Olsson

Väldigt god soppa! Perfekt i förskylningstider. Jag tillsatte även 1 hackad röd chili. Hade inga räkor men det blev lika gott för det. Tack för receptet :)

Liknande recept