Gräddig suovaspanna

Suovas är torrsaltat och traditionellt rökt renkött. Det finns att köpa i hallarna och i välsorterade butiker

Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

450 gram suovas
4,5 schalottenlökar
300 gram trattkantareller, eller skogschampinjoner
Smör, till stekning
1,5 dl vatten
3 dl crème fraiche
0,75 msk kalvfond, konc
1,5 msk svartvinbärsgelé
Svartpeppar
Salt

Gör så här

Skär köttet i tunna strimlor. Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar.
Bryn köttet snabbt på hög värme i smöret. Ta upp och ställ åt sidan. Stek löken och svampen och lägg tillbaka köttet igen.
Rör ner vatten, crème fraiche och kalvfond. Koka upp och sjud några minuter.
Smaka av med gelé och svartpeppar. Troligen behövs inget extra salt. Servera med pasta eller pressad potatis och gärna rårörd lingonsylt.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…