Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- Smör
- Grovmalen svartpeppar
- Marinad:
- 1 dl rapsolja
- ½ dl vitvinsvinäger
- 3 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk honung
- 2 msk grovmalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 msk citronsaft
- Gräslök, klippt, färsk som en 5-krona i omfång
Gör så här
- Ugn: 125°
- Ta fram köttet i god tid så att det inte är kylskåpskallt
- Putsa filén fri från senor och hinnor.
- Bryn filén runt om i smör i en stekpanna.
- Lägg över köttet i en ugnsfast form och klappa in det med peppar.
- Stick in en köttermometer med spetsen i den tjockaste delen.
- Stek köttet i mitten av ugnen tills termometern visar 67°.
- Blanda marinaden i dubbla plastpåsar:
- Lägg det varma köttet i påsen.
- Marinera över natten eller cirka 1 dygn i kylen.
- Vänd den några gånger under tiden.
- Vid servering: Skiva köttet.
- Lycka till! Smaklig måltid
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
