@fin

Grillad aubergine med grekisk sallad och tzatziki

Tunna skivor grillad aubergine toppade med grekisk sallad och tzatziki - perfekt som förrätt eller på buffébordet!

SalladerVegetarisktSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Tzatziki:
  • 1 gurka
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 dl turkisk yoghurt, 10%
  • Salt
  • Aubergine:
  • 2 auberginer
  • 1 msk olja
  • 2 dl ajvar relish
  • Sallad:
  • 1 rödlök
  • 2 tomater
  • 1 paprika
  • 150 g fetaost
  • ½ kruka oregano
  • 1 dl kalamataoliver
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Servering:
  • Grillad libabröd eller pitabröd

Gör så här

  1. Tzatziki:
  2. Riv gurkan och krama ur vätskan. Skala och riv vitlöken. Blanda vitlök och yoghurt. Vänd ner gurkan och smaka av med salt.
  3. Aubergine:
  4. Skär auberginen på längden i ca 1½ cm tjocka skivor. Gnid in skivorna med oljan.
  5. Sallad:
  6. Skala och dela löken, skiva den och tomaterna. Dela, kärna ur och skär paprikan i tärningar. Bryt fetaosten i bitar. Repa av oreganobladen. Blanda alla grönsaker med vinäger och olivolja. Salta och peppra.
  7. Aubergine:
  8. Grilla aubergineskivorna på direkt värme. Lägg dem på ett serveringsfat. Bred ajvar på skivorna. Toppa med grönsakerna.
  9. Servera aubergine och grekisk sallad med grillat bröd och tzatziki.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr