Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 2 dl gröna ärter
- 250 g körsbärstomater
- 6 entrecoteskivor á 125g
- 1½ tsk salt
- 2krm malen svartpeppar
- 1 påse späda salladsskott, tex. rucola eller mangoldskott, 80g
- 3 citroner
- ½ tsk flingsalt
- Rotfruktsbearnaise:
- 400g morot
- 400 g palsternacka
- 1 gul lök
- 1 kruka dragon
- 3 msk vitvinsvinäger
- 1 dl vatten
- 25 g smör
- 1 tsk salt
- 1 krm malen svartpeppar
Gör så här
- Börja med rotfruktsbearnaisen.
- Skala och skär morot och palsternacka i mindre bitar. KOka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 20 minuter, häll av.
- Skala och finhacka löken, knipsa av dragonkvistarna.
- Koka lök och dragonkvistar i vinäger och vatten tills all vätska ångat bort. Plocka bort dragonen.
- Mixa lök, morot, paslternacka och smör med en stavmixer, salta och peppra. Ställ åt sidan.
- Koka ärterna 1-2 minuter i saltat vatten, skölj och halvera tomaterna.
- Salta och peppra köttet, grilla det ca 3 minuter per sida.
- Halvera och grilla citronerna med snittytan mot grillen.
- Vänd snabbt ihop sallad, ärter och tomater.
- Värm på bearnaisen.
- Servera köttet med sallad och bearnaise och en grillad citronhalva. Salta.
Kommentarer
@blohjort
supergod bearnaisesås. gör alltid succe`.
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Paleovåfflor med avokadoröra och löjrom (eller räkor)
Originalreceptet från www.paleoskafferiet.se är med löjrom men det hade inte jag hemma så räkor blev det, gott det med! Det går även att steka…
Dryck vi tror du gillar
