@begeanka

Grillad gös med tabbouleh, vitlöksyoghurt och sötsur fänkål

Grillat när det är som bäst – färsk fisk med massor med godsaker till. Börja med att laga tillbehören och grilla fisken precis innan ni ska äta. Gösen - 3.5 poäng portionen Fräsch fänkål smakar härligt till grillad fisk. - 0.5 poäng portionen Rostad vitlök ger en mjuk, härlig smak.- 2.5 poäng portionen Korngrynstabbouleh - Smakrik, örtig och härligt tuggig! 3 poäng portionen Totalt 9.5 poäng (viktväktare) för allt per portion

SalladerFisk & skaldjurAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 gösfiléer, fjällade med skinnet kvar (à ca 150 g)
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • Rostad vitlöksyoghurt:
  • 2 färska vitlökar
  • 1 msk olivolja
  • 2 dl matyoghurt
  • 2 krm salt
  • 1/2 krm nymalen vitpeppar
  • Korngrynstabbouleh:
  • 4 1/2 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 1/2 dl korngryn
  • 3 tomater
  • 2 krukor bladpersilja
  • 1 kruka dill
  • 1/2 citron, juice och skal
  • 2 msk olivolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymalen svartpeppar
  • Sötsur fänkålssallad:
  • 1 fänkål
  • 4 msk färskpressad citronjuice
  • 2 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 1/2 krm nymalen svartpeppar
  • 1/2 kruka dill

Gör så här

  1. Gösen; börja grilla på skinnsidan i 2 min, vänd och grilla ytterligare 1 minut på köttsidan. Salta och peppra.
  2. Rostad vitlöksyoghurt; sätt ugnen på 200°.
  3. Halvera vitlökarna, ringla över olja, rosta dem mjuka i ugn 20–25 min. Låt vitlöken svalna och pressa ut köttet med fingrarna. Blanda med yoghurt med stavmixer eller gaffel. Salta och peppra.
  4. Korngrynstabbouleh; koka upp vattnet med buljongtärningen. Tillsätt korngrynen och koka enligt anvisning på förpackningen. Häll av buljongen och skölj korngrynen i kallt vatten.
  5. Kvarta tomaterna, skär bort kärnhuset och hacka tomatköttet. Strimla persilja, hacka dill.
  6. Skrubba citronen väl i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa juicen. Blanda grynen med övriga ingredienser.
  7. Sötsur fänkålssallad ; skär fänkålen tunt, gärna med mandolin. Blanda med citron, socker, salt och peppar. Blanda ner plockad dill vid servering.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr