@fin

Grillad röding med sparris- och zucchinisallad

Grillad röding med wokgrillade grönsaker smaksatta med en fräsch sojavinägrett blir en perfekt grillmiddag en härlig kväll.

SalladerGrönsakerFisk & skaldjur
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 rödingfiléer med skinn, ca 600 g
  • 2 knippen grön sparris, á 250 g
  • 1 zucchini
  • 2 rödlökar
  • 1 dl grovhackad persilja
  • Olivolja
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Sojavinägrett:
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl olivolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk dijonsenap

Gör så här

  1. Börja med vinägretten. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Blanda med övriga ingredienser i en burk med lock. Krydda med 1 krm salt och 1 krm svartpeppar. Sätt på locket och skaka burken tills det tjocknar.
  2. Bryt eventuellt av den nedre torra delen på sparrisen. Skär varje sparris i 2-3 bitar. Skär zucchinin i mindre bitar. Skala, dela och skär rödlöken i klyftor. Blanda grönsaker och lök med ½ dl olja, ½ tsk salt och 1 krm peppar.
  3. Grilla grönsakerna i en grillwok/-panna på hög värme tills de mjuknar något och får färg, ca 5 minuter. Blanda grönsakerna med vinägrett och grovhackad persilja i en skål.
  4. Pensla fisken med olja. Krydda med 2 krm salt och 1 krm peppar runt om. Grilla fisken på hög värme ca 3 minuter på skinnsidan. Rör den inte förrän den är klar så fastnar inte skinnet.
  5. Servera rödingen med den ljumna salladen.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr