Gör så här

1. Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Strimla persiljan och dela svampen i kvartar.
3. Stek svampen hälften i smöret i het panna ca 5 minuter.
4. Blanda i strimlad persilja. Salta och peppra och ställ åt sidan.
5. Vispa ihop ägg och ½ tsk salt. Smält resten av smöret i stekpannan och häll i äggen. Tillsätt vattnet och rör sönder äggen med en trägaffel, fortsätt röra tills äggsmeten är mjuk och krämig.
6. Servera med rostat bröd, svamp, bacon och sallad.