Gör så här

1. Sätt ugnen på 220 grader. Skala morötterna och palsternackorna. Behåll morötterna i sin naturliga form och halvera palsternackorna om de är stora. Det ska vara ungefär lika stora delar. Blanda ihop ”buljongen” i en kanna och häll hälften över rotfrukterna. Sätt in ugn tills de är nästan färdiga (ca 25 minuter), känn med kniv. Häll över resterande buljong precis innan servering.
2. Salta och peppra det rumstempererade köttet. Grilla eller stek i panna.
3. Skala vitlöken och rosta klyftorna i lite olja, de ska bli gyllenbruna och mjuka. Blanda vitlöken och kryddorna i en mortel eller bara finhacka allting. Blanda ner oljan och smaksätt med salt och peppar.
4. Bred örtröran på det nygrillade köttet och servera med de goda rotfrukterna.