Grön soppa med chévre och pepparrot

Värmande, nyttig och god soppa med läckra tillbehör.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Ca 200 g babyspenat
2 msk smör
2 stora schalottenlökar, hackade
½ knippe bladpersilja med stjälkar, grovt hackad
1 färsk broccoli, skuren i mindre bitar
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
Salt
Peppar
Tillbehör:
100 g mild chévreost
Kapris
1 rödlök, hackad
½ citron, saft av
Krasse
1 rödbeta, riven
Servering:
Citronklyftor

Gör så här

Smält smör i en kastrull. Fräs schalottenlöken mjuk. Lägg i persiljehack och broccoli. Strö över buljongtärning och häll på vattnet. Koka upp vattnet och koka broccolin mjuk. Lägg i spenaten. Koka upp igen. Mixa till en slät, grön kräm. Smaka av med mer salt och peppar och späd eventuellt med lite mer vatten.
Låt rödlöken få dra i saften från ½ citron i minst 5 minuter.
Mosa in kapris och rödlök i osten och forma 4 stora bollar. Fördela soppan i tallrikar, lägg i ostboll, krasseklipp, rödbetsriv och lägg citronklyftan på kanten av tallriken.
Servera!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…