Grönsaksbuljong

Nyttigare och godare än färdigköpta buljongtärningar. Låter väldigt mycket med vitlöken, men enligt boken blir det en fin, nästan omärklig arom.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 potatisar
2 morötter
1 stor gul lök
1 stjälk selleri
1 msk olivolja
1 lagerblad
1 kvist färsk timjan eller ½ tsk torkad
12 dl vatten
1 hel vitlök, skalad i klyftor (kan uteslutas)

Gör så här

Skölj och borsta rotfrukterna rena. Skala löken, skär alltsammans i stora bitar. Stek det försiktigt i ojlan och tillsätt kryddorna. Om du vill ha en ljus buljong, skall grönsakerna inte få ta färg.
Tillsätt vattnet och ev. vitlöken. Koka upp, låt sjuda under lock i 1 ½ - 2 timmar.
Sila buljongen.
Är hållbar i kylen i 3-4 dagar, kan också frysas in i lagom portioner.
De frånsilade grönsakerna kan puréas och användas i en tjock soppa eller som bas till en sås.

Kommentarer

@bohjort

Till hur många räcker det till då?

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…