Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Ingredienser
- 1 pkt renskav, djupfryst (240 g) eller älgskav
- Ca 200 g svamp, t ex kantareller, champinjoner
- eller g blandad svamp, färsk, fryst eller från burk
- 1 gul lök
- 2-3 msk margarin eller smör
- 1 msk vetemjöl
- ½ tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk timjan
- 2 dl svampspad + vatten eller svampbuljong (tärning)
- 1-1½ dl gräddfil eller crème fraiche
- ½ - 1 msk soja
Gör så här
- Låt skavet tina något och skär det tvärsöver i breda strimlor. Rensa den färska svampen och skölj den ev.
- Skär den i skivor eller bitar.
- Spara svampspadet från burksvampen.
- Skala och hacka löken.
- Låt en del av fettet bli ljusbrunt i en stekpanna.
- Bryn skavet och lägg över det i en gryta.
- Lägg svampen i pannan och låt det mesta av vätskan koka in.
- Lägg i resten av fettet och fräs svamp och lök 5-10 min. Blanda det med köttet.
- Strö över mjöl, salt, peppar och timjan och rör om.
- Späd med svampspad och vatten eller buljong och rör om. Koka ca 5 min.
- Tillsätt gräddfil eller crème fraiche och soja, hetta upp och smaka av.
- Gräddfil och lätt crème fraiche får inte koka, då tunnar de sig lätt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
