Gulasch med hetta

Oj vad gott en ruggig dag!, Självklart vill man laga en stor sats när man ändå kokar en gryta i timmar, så man kan frysa in lite lunchlådor, men det är ingen bra idé att frysa potatis. Jag har kommit på lösningen :). Här får man ändå ut krämigheten som kommer av stärkelsen i potatisen.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

750 g grytbitar av nöt eller högrev

2 stora gula lök

3 röda paprikor

2 vitlöksklyftor

3 stora morötter

400 g krossade tomater

800 g passerade tomater

4 1/2 dl vatten

2 oxbuljongtärningar

1 grönsaksbuljongtärning

1 1/2 msk paprikapulver

1 1/2 krm curry

1 1/2 tsk strösocker,

1 1/2 tsk salt

3 krm vitpeppar

3 krm kajennpeppar

3 krm något grovmalen svartpeppar

3 stora potatisar av fast sort

Tillbehör

Crème Fraiche

Gott bröd

Gör så här

Hacka löken fint och paprikan i bitar. Skiva moroten i 1/2 cm-tjocka slantar.

Skär hörgreven i kuber, lite större bitar än tärningsstorlek (grytbitarna om de är för stora).

Bryn grytbitarna för sig i en stekgryta, lite i taget.

I en annan panna bryner du morots-slantarna ett par minuter, tillsätt sedan paprikan. Sist får löken fräsa med men den skall inte bli brun.

Häll över grönsaksfräset över köttet i stekgrytan och pressa över vitlöken. Tillsätt kryddorna.

Tillsätt de krossade och passerade tomaterna samt vattnet och buljongtärningarna.

Låt sjuda på svag värme i ca 1 ½ h.

Nu sköljer du potatiserna cär, låt skalet vara kvar. Dela dem mitt itu och låt dem koka med när grytan nu kokas ytterligare låt sjuda ytterliggare ca 30-40 min.

Känn efter om potatisen är kokt, då är grytan klar.

Plocka upp potatisen, drag av skalet och skär i små tärningar. Dessa ( så mycket du önskar) använder du i den del av grytan som skall ätas utan att frysas. Den del som skall bli lunchlådor skall inte ha potatis i nu, in dessa får man tillsätta potatis när den skall ätas (som man kokat själv eller tärnad potatis från frysdisken),

Servera med en klick crème fraiche och ett passande bröd.

Liknande recept