Gör så här

1. Börja med pajskalet, mät upp vetemjöl och salt i en stor bunke. Smula ner margarinet med fingertopparna. Tillsätt vattnet lite i taget, knåda ihop till en smidig klump. Tryck ut i en pajform på direkten. Ställ in i kylen under tiden du gör i ordning de andra ingredienserna.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram ärterna för upptining. Skiva och förväll purjolöken några minuter, häll av vattnet i ett durkslag. Häll av sparrisen i samma durkslag. Det kan stå och rinna av sig ett bra tag. Skala räkorna. Vispa lätt ihop ägg och grädde i en liten bunke, salta och peppra. Tag ut pajformen ur kylen och förgrädda i ugnen ca 10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 175 grader. Lägg ½ av den rivna osten i botten av pajen ( täcker eventuella sprickor) fyll sedan på med räkor, ärter, purjo och sparris. Toppa med dill och resten av osten. Häll äggstanningen över alltsammans och ställ in i ugnen. Lägg gärna ett bakplåtspapper över så att det inte bränns. Grädda i 45 minuter till en timme. Äggstanningen ska ha stannat ordentligt. Serveras med en god grönsallad. Njut!