Ingredienser

800 g vildsvinsfärs

500 g fläskfärs

½ dl ströbröd

1 dl mjölk

1 liten finhackad lök

2 ägg

2 msk potatismjöl

2-3 tsk salt

2 krm finmald svartpeppar

140 g bacon

½ dl riven ost med karaktär (tex präst eller Västerbottensost)

6 msk rostad hackad mandel

½-1 grönsaksbuljong

½-1 köttbuljongtärning

2 msk mushroom soya

2 dl vatten

2 dl matlagningsgrädde

Gör så här

Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla i 10 minuter, krydda och lägg i den fint hackade löken. Lägg i färsen och äggen och rör om väl. Potatismjölet rörs i sist. Rosta den hackade mandel i en torr stekpanna, bara så att de blir lite ljust brun. Lägg över på en assiett. Klipp baconskivorna i strimlor och fräs gyllene bruna i stekpannan.

Bred ut ett bakplåtspapper på arbetsbänken, platta ut färssmeten i ett jämnt lager (se bild) strö mandel, ost och bacon över hela plattan. Rulla nu med hjälp av bakplåtspappret ihop rullen på längden (se bild) Häll i vatten, grädde och soya runt om. Smula i buljongtärningarna.

Stek i ugn 45-60 minuter i 200-225 graders värme.

Efter halva tiden kan man lägga i skivad potatis runt rullen som får koka med. Då kan man behöva fylla på med mera vatten.

Smaklig spis!

Liknande recept