Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Ingredienser
- 2 stora auberginer
- 4 msk olivolja
- 250 g fetaost
- 1 stor chilifrukt
- 1 stor knippe mynta, finhackad
- 1 citron, saft av
- Svartpeppar
Gör så här
- Pensla auberginerna, båda tunt skurna på längden, på båda sidorna med oljan. Grilla dem på båda sidorna tills de är gyllenbruna och mjuka.
- Smula sönder fetaosten i en bunke, rör ner chili, finhackad, urkärnad eller inte beroende på hur stark du vill ha smaken, mynta och citronsaft och dra några varv på svartpepparkvarnen.
- Lägg på en tesked fetaoströra på varje varm auberginskiva och rulla ihop till en rulle.
- Lägg skivorna med skarven neråt på ett fat och strö över lite mer mynta.
Kommentarer
@Marica Pensjö
Tack för ett riktigt gott recept!
Glad sommar!
@Lena Ekmark
Låter riktigt gott.
Liknande recept
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Paleo Herby Pull Apart Sweet Potatoes
Kul variant på sötpotatis i ugn. Man kan plocka stavar av potatisen och äta med fingrarna om man känner för det. Hitta receptet på…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
