Gör så här

1. Ungstempratur: 225-250 grader
2. Stektid: ca 45 minuter
3. Skala och skölj potatisen. Skär den i tunna skivor men inte helt igenom, utan så att skivorna hänger samman som bladen i en bok.
4. Lägg potatisen med den skårade sidan uppåt i välsmord ugnfast form, stek- eller långpanna. Strö över salt och fördela fettet i klickar ovanpå.
5. Låt potatisen steka i ugnen tills den är mjuk och har fått färg. Ös den då och då med stekfettet. Strö över osten efter halva stektiden - ös därefter inte potatisen.
6. Servera till stekta kött- eller fågelrätter.