Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1,7 kg fläskfilé
- Smör till stekningen
- Kryddblandning:
- 2 msk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk mexikansk kryddblandning (Knorr)
- 1 tsk finstött rosmarin
- 1 tsk salvia
- ½ tsk vitlökspulver
- Marinad:
- ½ tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
- 1 dl Vinäger
- ¾ dl Vatten
- 3 dl Olja
- 2st Vitlöksklyftor; pressade
- 1 st Gul lök; finhackad
- 1 dl Finhackad persilja
- 1 dl Kapris
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Putsa filéerna, blanda kryddorna till kryddblandningen och klappa in den i filéerna.
- Bryn filéerna runt om i en stekpanna med lite smör.
- Lägg dem i en långpanna och stek färdigt i ugnen, 15-20 minuter beroende på tjockleken.
- Låt dem svalna och förvara dem i kylskåp fram till serveringen. (I folie håller de 3-4 dagar).
- Gör marinaden färdig och förvara i glasburk i kylskåpet.
- Marinad:
- Hacka lök och persilja fint och låt kaprisen rinna av. Blanda alla ingredienser till marinaden och smaka av den. Vispa i den då och då tills saltet har smält.
- Servering:
- Skär det kalla köttet i drygt 1/2 cm tjocka skivor och
- lägg upp på ett fat med kant. Häll marinaden över och låt köttet marinera på svalt ställe minst 1-2 timmar före serveringen.
- Serveras med skinkdippen
- Bakad potatis
- Isbergssallad med färska champinjoner och gurka samt dressing på citron, olja och vitlök
- Brie och schweizerost med druvor
- Smör och kuvertbröd
- (se dessa under egna recept, skinkdipp osv)
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
